Wein und Spargel – Ein Traumpaar zur Frühlingssaison – Die besten Demeter-Weine zur Spargelzeit | Unsere drei Frühlingsstars von BioWeingut Theodorus

Die Spargelsaison in Deutschland ist ein kulinarisches Highlight und beginnt – je nach Wetter – mittlerweile schon im März. Traditionell endet sie am Johannistag, dem 24. Juni. Passend zur Spargelzeit 2025 präsentieren wir dir drei charakterstarke Weißweine vom biodynamisch arbeitenden Weingut Theodorus, die perfekt zu weißem oder grünem Spargel passen.

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Warum biodynamischer Demeter-Wein so gut zu Spargel passt

Denn wie auch der Spargel folgt biodynamischer Weinbau den natürlichen Rhythmen – im Einklang mit dem Demeter-Kalender, der auf kosmische Zyklen wie Mondphasen und Aussaattage achtet. Diese Form der Landwirtschaft fördert nicht nur die Vitalität der Böden und Reben, sondern bringt besonders ausdrucksstarke, lebendige Weine hervor.

Unsere drei Frühlingsstars von Weingut Theodorus:

1. Retter des Tages – THEOdorusWeißwein Cuvée

THEO Retter des Tages

Frisch, lebendig und floral. Diese Cuvée aus verschiedenen Rebsorten ist ein vielseitiger Essensbegleiter – perfekt zu Spargelsalat, gebratenem grünen Spargel oder vegetarischen Frühlingsgerichten.

3. Theodorus Chardonnay

Mit feinewürziger Note und eleganter Struktur. Für Genießer, die Spargel mit Fisch oder Geflügel kombinieren – ein Wein mit Charakter, der auch cremigen Beilagen standhält.

1. Theodorus Grauer Burgunder

Feinwürzig, cremig, mit zarter Birnenfrucht – sein weiches Mundgefühl passt ideal zu klassischem weißen Spargel mit Butter oder Sauce Hollandaise.

Wein zum Spargel kaufen – am besten direkt vom Weingut

Alle drei Weine sind Demeter-zertifiziert, handwerklich produziert und direkt über unser Weingut Theodorus erhältlich. Wer Wein mit Charakter sucht – und Wert auf nachhaltigen Genuss legt – wird hier fündig.